SAŁATKA ZE SZPINAKIEM, AWOKADO I CIOCIORKĄ
SKŁADNIKI:
- szpinak - 2 garście
- awokado - 1/4 szt
- ciociorka gotowana - 1 łyżka
- nasiona słonecznika - 1 łyżka - namoczyć wcześniej około 4 godzin
- papryka żółta - 1/2 szt
- ogórek kiszony - 2 szt
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- sok z cytryny - 1 łyżka
- sól himalajska lub kłodawska - szczypta
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
UWAGI DIETETYKA:
-orzechy i nasiona zawierają inhibitory enzymów, które blokują nasze enzymy trawienne. Co powoduje, że cenne substancje zawarte w orzechach i nasionach zostaną wchłonięte jedynie w 40%
-moczenie początkuje proces kiełkowania, uwalnia enzymy, wartości odżywcze, minerały i witaminy. Pokarm staje się wtedy lepiej strawny, dostępny i nie obciąża zbędnie organizmu.
-pozbywamy się kwasu fitynowego, który hamuje wchłanianie wapnia, żelaza, cynku i magnezu, miedzi- ulega on neutralizacji
-oczyścimy je z kurzu i zanieczyszczeń
-smak stanie się bardziej wyrazisty
-orzechy i nasiona staną się lepiej strawne
Jak długo powinniśmy moczyć nasiona i orzechy?
-orzechy włoskie 6-8h
-orzechy laskowe 10-12h
-orzechy nerkowca 2-4h
-pistacje 2-4h
-migdały 8-12h
-ziarna słonecznika 4-6h
-ziarna sezamu 4-6h
-nasiona dyni 8h